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Limetten-Rosmarin-Joghurt-Eis

Zutaten: für 900 ml

• 300g Vollmilchjoghurt
• 200g Zucker für Eis bzw. Eispulver
• 20 frische Rosmarinnadeln
• 12 große frische Minzblätter
• 2 Bio-Limetten
• 1 Messerspitze Chilipulver
• 50ml Dessertwein
• 20ml Zuckerrohr-Schnaps – zum Beispiel: Cachaça
• 1 Packung Knallbrause-Pulver

Zubereitung: Dauer bis zu 30 Minuten

• Den Zucker für Eis bzw. Eispulver mit dem cremigen Vollmilchjoghurt in ein großes hohes Gefäß geben
• Diese Zutaten etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen – ideal: Handrührgerät oder -Mixer
• Die Rosmarinnadeln und die Minzblätter mit einem scharfen Messer sehr fein hacken
• Die Bio-Limetten gründlich abwaschen und etwas von der Schale mit einer Reibe abreiben
• Dann die Limetten halbieren und entsaften
• Die gehakten Rosmarinnadeln, und Minzblätter, dden Abrieb und den Saft der Limetten in die Joghurtmasse geben
• Und danach das Chilipulver ebenfalls hinzugeben
• Alles in dem Gefäß gut verrühren
• Nun den Dessertwein und Zuckerrohr-Schnaps dazugeben und nocheinmal die Masse rühren
• Dann die Eismischung in ein geeigneten Behälter geben
• Die Eismasse für 5-8 Stunden im Gefrierschrank bei ca. -18 °C einfrieren lassen
• Zum Servieren des Eises mit einem Eisportionierer dies zu Kugeln formen
• Und zum Schluss das Eis mit dem Knallbrause-Pulver und Rosmarinnadeln bestreuen und servieren