Das Acrylamid gehört zur chemischen Gruppe der Amide. In reiner Form ist es ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das in Wasser, Ethanol und Ether löslich ist. Inhaltsverzeichnis. [Verbergen]. 1 Herstellung; 2 Verwendung; 3 Biologische Bedeutung. 3.1 Acrylamid in Lebensmitteln; 3.2 Entstehung in Lebensmitteln … Mehr dazu finden sie hier!