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Spargel richtig zubereiten

Grill Rezepte Home Rezepte Apr 20, 2017





Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1-2kg frischen Spargel
  • 2 Zitronenscheiben
  • 2-3TL Zucker
  • 1 Schuß Essig
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Um den Spargel perfekt zuzubereiten, wird er erstmal geschält. Hier nehmt ihr euch entweder einen Spargelschäler oder einen handelsüblichen Schäler zur Hand. Beides funktioniert wunderbar. Der Spargel wird immer von oben nach unten geschält. Hier legt ihr die Finger auf die Höhe des Kopfes und fängt dann an, ganz vorsichtig zu schälen. Die Enden ein wenig abschneiden und schon ist der Spargel perfekt für die Zubereitung. Wichtig: Die Schale nicht wegwerfen! Daraus kann man eine super leckere Suppe machen. Das Rezept präsentiere ich euch in einem anderen Artikel. In einem sehr großen Topf gebt ihr nun Wasser hinein. Zitronenschale ebenfalls hineingeben und zum Kochen bringen. Nun den Spargel hinein geben und gleich dazu noch etwas Zucker und einen Schuß Essig. Sobald das Wasser kocht, wird die Hitze auf mittlere Stufe gestellt. Für etwa 25 Minuten wird nun der Spargel kochen gelassen. Jetzt habt ihr die Möglichkeit den Spargel noch raffiniert zuzubereiten. Eine Variante wäre, den Spargel in Butter anzubraten. Hier nehmt ihr euch eine große Pfanne und gebt etwas Butter hinein. Den Spargel dazugeben und von allen Seiten schön anbraten. Nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!



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