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Gemischter Salat mit gegrillter Hähnchenbrust

Zutaten für 4-6 Personen:

Für den Salat

• 350g Feldsalat
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 6 große Fleischtomaten
• 1 mittelgroße Salatgurke
• 1 Handvoll glatte Petersilie
• 500g Hähnchenbrustfilet
• Salz und Pfeffer

Für das Dressing:

• 250ml Sonnenblumenöl
• Spritzer Zitrone
• 3 EL Balsamico
• 2 TL mittlescharfer Senf
• 2 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Als Erstes wird das Hähnchen vorab zubereitet. Bei diesem Salat soll das Hähnchen nämlich kalt sein. Warm ist zwar eine Möglichkeit aber schmeckt nicht all zu gut. Das Hähnchen gründlich putzen und in Streifen schneiden. Anschließend gut würzen, mit Salz und Pfeffer und schon mal auf den Grill legen. Sobald das Hähnchen saftig gegrillt wurde, wird es erstmal zur Seite gestellt.

• Nun widmen wir uns dem Salat. Hierzu wird die Salatgurke gründlich gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Paprikaschoten waschen, den Strunk entfernen, die Kerne heraus nehmen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Danach kommen die Tomaten an die Reihe. Die werden gründlich gewaschen, vom Strunk entfernt und geviertelt. Natürlich könnt ihr sie auch noch kleiner Schneiden – Dies ist euch überlassen. Zum Schluß den Salat waschen, putzen und grob hacken. Das gesamte Gemüse nun in eine große Salatschüssel geben und gut miteinander vermengen. Anschließen bei Seite stellen, damit wir das Dressing zubereiten können.

• Für das Dressing nimmt ihr euch eine Schüssel zur Hand. Zunächst die Petersilie waschen und sehr fein hacken. Öl, Zitrone, Balsamico, Honig und Senf in die Schüssel geben und mit einer Gabel kräftig verrühren. Die Petersilie nun hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Sinnvoll ist es, das Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig nochmals abzuschmecken.

• Das Dressing nun über den Salat geben und erneut kräftig verrühren. Die Hähnchenbrust-Streifen über den Salat geben und nach Belieben vermengen. Guten Appetit!

• Kleiner Tipp: Möchtet ihr etwas Schärfe hinein bringen, so wäre etwas Chili super passend. Hierzu braucht ihr eine halbe Chilischote, die ihr säubert und in dünne Streifen schneidet. Diese gibt ihr dann zum Dressing dazu. Die Süße des Honigs harmoniert nämlich fantastisch zum Chili und das schmeckt einfach wunderbar.