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Blaubeer-Zitronen-Pfannkuchen

Zutaten: ca.10 Pfannkuchen, je nach Größe

• 200 g Mehl
• 1 TL Weinsteinpulver oder Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL goldener Sirup
• 75g Blaubeeren
• etwas Abrieb einer unbehandelten Zitronenschale
• 200ml Milch
• 1 Ei
• etwas Butter zum Braten
• zum Servieren: Puderzucker, Sirup und Blaubeeren

Zubereitung:

• Zuerst das Mehl, das Weinsteinpulver und das Natron in eine Schüssel geben
• In der Schüssel nun die trockenen Zutaten mit einer Gabel vermischen
• Den goldenen Sirup, die Blaubeeren und der Zitronenabrieb in die Schüssel hinzufügen
• Dann die Milch in einem Messbecher gießen und 200ml abmessen
• Zu der Milch das Ei geben und mit einer Gabel verrühren
• Den größten Teil der Milchmischung in die Schüssel gießen
• Dann alles mit einem Rührgerät mischen
• Nun die restliche Milch hinzugießen und nocheinmal verrühren bis ein glatte dicken Teig entsteht
• Jetzt die Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und mit etwas Butter bestreichen
• Etwa 1 EL des Teiges (kleiner Haufen) in die heiße Pfanne geben
• Den Pfannkuchen nun solange in der Pfanne lassen bis oben kleine Blasen entstehen
• Wenn es soweit ist, dann den Pfannkuchen umdrehen mit einer kleinen Spachtel oder ähnliches
• Nun die andere Seite braten bis diese goldbraun ist
• Den Pfannkuchen nun aus der Pfanne nehmen, diesen kann man auf einen mit Folie ausgelegten Teller warmhalten
• Nun diese Vorgänge wiederholen bis der gesamte Teig verbracht worden ist
• zum Servieren kann man Puderzucker, Sirup und Blaubeeren zu den Pfannkuchen geben