Sie befinden bei: » Belegtes Brot mit Avocado Creme und Ei. Auf Interestshare.de findest du....

Belegtes Brot mit Avocado Creme und Ei

Zutaten für 1 Person:

• 1 Avocado
• 2 Scheiben Bauernbrot oder Krustenbrot
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL Zitronensaft
• 1EL Olivenöl
• 1EL Crème fraîche (optional)
• Salz und Pfeffer
• 1 hart gekochtes Ei

Zubereitung:

• Bevor ich mein belegtes Brot zubereite, gebe ich es für einige Minuten in den Ofen. Ich persönlich finde es fantastisch, wenn das Brot noch etwas warm ist, bevor ich es esse. Dies ist aber natürlich keine Pflicht und man kann diesen Schritt auch weglassen.

• Um die Avocado Creme zuzubereiten, wird die Knoblauchzehe geschält und mit einem Mörser sehr fein zerdrückt. Wer keinen Mörser zu Hause hat, kann entweder einen schweren Gegenstand verwenden oder den Boden eines Glases. Beides funktioniert genauso gut und man kann damit die Knoblauchzehe wunderbar zerdrücken.

• Nun die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch heraus löffeln und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel wird die Avocado nun zerdrückt. Hier könnt ihr sie sehr fein zerdrücken oder nur grob. Die grobe Variante ist mein persönlicher Favorit, da ich es super lecker finde, wenn sich in der Creme noch kleine Stückchen befinden.

• Die Zitrone halbieren und einen Esslöffel davon zur Avocado geben. Danach noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Das ganze wird nun miteinander vermengt. Nach Belieben mit Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und für 5 Minuten, abgedeckt, in den Kühlschrank geben.

• Das hart gekochte Ei schälen und in 4 Scheiben schneiden. Nun das warme Brot mit einer großzügigen Portion Avocado Creme bestreichen und mit jeweils zwei Scheiben Eier belegen. Nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist der schnelle und gesunde Snack.